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蛏子煮多长时间能熟



蛏子煮7分钟左右就成熟了。




冷水将蛏子放下去之后，煮7分钟左右，蛏子开口，并且肉质鲜嫩有味道。

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如果蛏子较多的话，煮至时间需要延长一些，大概控制在10分钟左右比较好。




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蛏子的推荐做法



蛏子蒸丝瓜




材料：丝瓜一条，蛏子200克，盐，姜丝，蒜茸，葱花，香菜末，料酒少许，花生油




做法：




1、蛏子放盐水里养几个小时，让它把沙吐尽。




2、丝瓜去皮后，切成滚刀块，放入深一点的盆子里，然后把洗干净的蛏子铺 在丝瓜上，放上姜丝和蒜茸，葱花香菜末，洒上细盐，少许料酒最后淋上花生油。




3、大火把水烧开后，把整盆丝瓜蛏子放入锅内，大火蒸5-6分钟.就可出锅。




豆豉粉丝蒸蛏子




材料：蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，豆豉15克，小葱4根，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，(各调料量随各人口味轻重放)




做法：




1、蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙 。龙口粉丝用温水泡软。




2、泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味(盐不能多放)。

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3、刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉(壳里的沙将会被彻底洗干净)。




4、把蛏子依次放在粉丝上。




5、小葱分两部分切，葱白切粒，葱绿切小段，生姜切细末，豆豉切碎;坐锅热油，下葱白姜末豆豉，中火炒香豆豉。(火大豆豉会焦)




6、把炒好的豆豉铺在蛏子面上，每个蛏子肉上都撒几粒盐，然后分别沿碗一周倒入酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，最后撒些胡椒粉调味，把调好味的豆豉粉丝蛏子放在蒸锅上隔热水蒸6分钟。




7、坐锅热油，待油烧冒烟关火，下葱绿爆香油锅。




8、把葱香油浇林在豆豉粉丝蒸蛏子上即可。




9、吃时拌开底部的粉丝。




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