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黄瓜炒肉片
【导读】黄瓜是常见的一种蔬菜,用黄瓜我们可以做成很多美味的菜肴,像大家在夏天里面经常会吃到的凉拌黄瓜,就是一道别具风味的菜。除了凉拌的做法之外,黄瓜还可以炒,而黄瓜炒肉片是一道常见的家常菜,它的色泽酱红艳丽,肉片滑嫩,黄瓜崩脆,芳香可口。今天妈网百科就来给大家详细介绍一下这道黄瓜炒肉片的做法吧。
在吃惯大鱼大肉的时代里面,有时候一道清淡可口的小菜更能调制大家的味蕾哟。像接下里妈网百科要给大家介绍的黄瓜炒肉片,就是一道非常小清新的菜肴。

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黄瓜炒肉片,主要材料是黄瓜和肉,工艺是炒,制作方法比较简单。想知道这道菜具体是怎么做出来的吗?那就让妈网百科详细给大家介绍一番吧。
主料:猪肉200克,黄瓜400克;
调料:食油50克,精盐2克,酱油40克,味精二克,豆瓣酱一汤匙,葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量;
做法:
1、将猪肉洗净后沥水,批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽,洗净切成片待用。
2、将肉片盛放碗中,加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。

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将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁。
3、将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,加入豆瓣酱,之后放入肉片煽炒后,加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下,再加入荧汁,翻炒至浓稠即可起锅装盘。
需要注意的是:制作中准备工作要充分,肉片、黄瓜均须预先切片;荧汁也应提前调制,便于炒制时一气呵成,保持其滑嫩、崩脆之特有口感。

黄瓜炒肉片是一道家常菜式,很多人都喜欢吃。那么你们可知道黄瓜炒肉片的功效有哪些吗?如果不知道,那就要认真往下阅读了哟!
说到黄瓜炒肉片的功效,那就不得不说黄瓜的功效与作用了。黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;含有丰富的维生素、矿物质和钙质,具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。在夏天,吃黄瓜可解火毒、治疗咽喉肿痛。主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤。
肉片的蛋白质含量丰富,是人体摄取蛋白质的重要来源。肉类蛋白质为优质的完全蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸和其他氨基酸,其中猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等主要肉类含氨基酸都在18种以上。肉类食品还为人体提供脂肪,供给人体的热能和必需脂肪酸,而且肉类食物消化率高,可达98%以上,平时在正常的消化状态下,所食的肉类几乎完全被消化吸收。人体在生长发育和代埘过程中,每天都需要大量的优质蛋白和必需的脂肪酸,这对人体组织的生长、建造与修补具有重要意义。
由此可见,黄瓜炒肉片的功效是不容小觑的,如果此时你想动手自己制作黄瓜炒肉片,那就按照上面一个章节黄瓜炒肉片的做法进行操作吧。

黄瓜是经常会吃到的一种蔬菜,很多人都好这一口爽脆,特别是在炎炎盛夏里面,一道可口的凉拌黄瓜肯定会让人垂涎三尺。黄瓜固然是美味,但是你们可知道在吃黄瓜的时候也是有饮食禁忌的。如果你们不清楚的话,那就要认真往下阅读了哟!
黄瓜是常见的瓜类食物,也是大家平时常吃的食物。黄瓜具有清热利水,解毒消肿,生津止渴等功效。但是需要注意的是黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少食,否则易致腹痛吐泻。呼吸系统宿疾者少食黄瓜。

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有呼吸系统慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。除了这些禁忌人群外,在吃黄瓜的时候也要注意以下注意事项:
1、不宜生食不洁黄瓜,黄瓜刚买回来的时候可能表面会有很多农药成分,所以在用黄瓜做菜肴的时候,一定要实现做好清洁工作,用水泡一下黄瓜。很多人喜欢生吃黄瓜,但是对于农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家种没有打农药,洗一洗就可以吃。
2、不宜加碱或高热煮后食用;
3、不宜弃汁制馅食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

凉拌黄瓜,相信很多人都已经吃过了。要想利用黄瓜制作菜肴,那就离不开选购这一环节,那么你们知道黄瓜的挑选需要注意什么吗?如果你们并不知道的话,那就让妈网百科来给大家说说吧。
首先要挑选好的黄瓜,那就要知道好的黄瓜是长什么样的,只有掌握黄瓜的好坏之分,才能挑到好的黄瓜。
优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。
次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜:色泽为黄色或近于黄色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。
另外,妈网百科提醒大家,带有小花的黄瓜并不一定新鲜,可能是涂抹了化学成分而至。所以大家在购买的时候一定要睁大眼睛,多方面考察,在确定自己挑选的是新鲜黄瓜的同时,也要注意是否有喷有激素。

黄瓜是日常生活中较为常见的一种蔬菜,它的口感比较爽脆,加上营养价值高,因此深受大家的喜欢。黄瓜可生吃,也可做菜,那么问题来了,黄瓜怎么炒好吃呢?接下来妈网百科就来给大家说说黄瓜的做法。
小炒黄瓜片
主料:黄瓜(适量)
调料:猪肉(适量)、小米椒(适量)、蒜(适量)、淀粉(适量)、盐(适量)生抽(适量)、香油(适量)、白糖(适量)
做法:
1、黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用。
2、猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。
3、猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟
4、热锅倒油,滑散肉片。
5、加入小米椒、蒜片,爆香。
6、倒入黄瓜片,以大火翻炒1-2分钟,加盐、白糖调味。
7、关火,淋入少许香油即可。
鸡胗炒黄瓜
材料:鸡胗,盐、,油、,胡椒面、,料酒,生粉,黄瓜,干辣椒,蒜茸,黑椒粉
做法:
1、鸡胗洗净切花,用盐、油、胡椒面、料酒和点点生粉腌制,黄瓜切成菱形;
2、先用油爆熟鸡胗,盛起;
3、另起锅放几只干辣椒、姜丝、蒜茸、少少花椒和黑椒粉,倒入黄瓜和红萝卜粒,兜几下放盐,再倒入鸡胗,翻匀,可上碟。
西红柿炒黄瓜
主料:黄瓜1条、西红柿1个、青椒1个
辅料:蒜适量、姜适量、白糖适量、醋适量
做法:
1、黄瓜洗净后切圆片;
2、黄瓜加适量盐抓匀,出水后冲洗;
3、切好青椒和姜蒜;
4、一个大的西红柿,切小片;
5、爆香青椒和蒜后加入西红柿煸炒;
6、待西红柿出汁后加入黄瓜,加盐、鸡精调味;
7、最后再加少许的醋和白糖,醋不要太多。
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